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冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐漸的將食物放入冷庫，通過一段時間，冷庫的溫度到達-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。
冷庫設備的保養不只能夠有用的延伸相關設備的運用壽命、下降冷庫的運行能耗，還能夠有用的防止冷庫運用中呈現突發毛病。
比如說肉類，水產都寄存溫度有較高要求，堅持內類不蛻變。并且在出售過程中也要不定期的取出寄存，一般大的超市里邊的冷庫都冷藏庫。